ทั้งนี้ ป็นสัญญานสำคัญให้กับทั้งภาครัฐ และเอกชนให้เห็นถึงประโยชน์ และโอกาสทางเศรษฐกิจใหม่ๆ และมีนโยบายสนับสนุนส่งเสริมที่เหมาะสม ซึ่งก็จะสอดคล้องกับทิศทางการบริโภค และแนวโน้มนโยบายการค้าในตลาดส่งออกของไทยด้วย
แม้ว่าตลาดโปรตีนทางเลือกจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงมีความท้าทายในการเปลี่ยนทัศนคติของผู้บริโภคที่ยังติดอยู่กับการบริโภคโปรตีนจากสัตว์แบบดั้งเดิม การทำให้โปรตีนทางเลือกมีรสชาติ ลักษณะ และคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์เป็นสิ่งที่สำคัญในการดึงดูดผู้บริโภค
ดังนั้น เมื่อจะทำโปรตีนทดแทน จึงต้องมีการนำเอาความรู้ด้านเทคโนโลยีทางอาหารมาพัฒนาปรับปรุงให้โปรตีนที่ได้จากพืชสามารถให้ประโยชน์เทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์
• ปัญญาพลวัตร โดย พิชาย รัตนดิลก ณ ภูเก็ต
The Asean Café Show is often a golden chance to the expanding contemporary coffee sector, offering priceless steerage to café business owners aiming to contend on the global stage.
ทำไมอุตสาหกรรมโปรตีนทางเลือกจึงน่าสนใจ?
การกินอาหารโปรตีนทางเลือกจากพืช เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาโปรตีนทางเลือก เนื่องจากดีต่อสุขภาพตรงที่เราเน้นกินผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก นำไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้น้อยที่สุด เพื่อลดการใช้ทรัพยากรพลังงาน แต่ยังคงได้รับสารอาหารครบถ้วนทั้งจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ อย่างไรก็ดี เทรนด์การกินอาหารโปรตีนทางเลือกจากพืช ณ เวลานี้แตกต่างไปเล็กน้อย เพราะมีความพยายามจะทำให้การกินพืชเหล่านั้นเหมือนกับการกินเนื้อสัตว์มากที่สุด
แมชชีนทูลส์ คัทติ้งทูลและวัสดุสิ้นเปลือง ทูลลิ่ง มาตรวิทยา ระบบอัตโนมัติ โลหะแผ่น งานเชื่อม คอนโทรล, ซอฟต์แวร์, โรงงานอัจฉริยะ อุปกรณ์โรงงาน เครื่องจักรพลาสติกและอุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไดเรกทอรี
เรื่องฮอตในรอบสัปดาห์ของหมวด สุขภาพกาย
• ริมฝั่งเจ้าพระยา โดย โปรตีนทางเลือก สุนันท์ ศรีจันทรา
แล้วทำไมโปรตีนทางเลือกจึงเป็นเทรนด์ใหม่ที่มาแรง?
• ณ บ้านพระอาทิตย์ โดย ปานเทพ พัวพงษ์พันธ์
ตลาดโปรตีนทางเลือก เป็นที่นิยมมากแค่ไหน
ขณะที่บริษัทผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ของไทยได้เร่งศึกษาและวิจัยพัฒนา และทยอยเปิดตัวสินค้าประเภทนี้ออกมาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคงต้องจับตาดูพัฒนาการของธุรกิจใหม่นี้ที่กำลังจะปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารโลก และสร้างโอกาสใหม่ให้กับธุรกิจการเกษตรและอาหารของไทยที่พร้อมปรับตัว เพื่อก้าวไปให้ทันกับโลกแห่งอนาคตที่กำลังจะมาถึงในไม่ช้านี้
“กรีกโยเกิร์ต” คืออะไร มีข้อดี-ข้อเสีย อย่างไร